ピタパンをご存知ですか？ケバブに使われている丸い平焼きパンで、ポケットの様に中が空洞になっているのが特徴です。中に具材を詰めてピタパンサンドにして食べますが、あっさりとした味付けなのでどんな具材にも合い、残り物や作り置きを入れるだけでおしゃれで美味しいランチになります。こちらではHBとフライパンで簡単にできるピタパンのレシピや、ピタパンサンドにする時の具材のレシピなどを紹介します。簡単に作れるものなのでぜひ作ってみてくださいね。
ピタパンってどこの国の料理？
ピタパンの「ピタ」とは、ヘブライ語で「アラブ」を意味しており、トルコやエジプトといった中近東から北アフリカにかけて広く食べられています。薄く丸く伸ばしたパン生地を300℃近くの高温のオーブンで焼き上げることでぷくっと膨れ上がり、中が空洞になっています。元々はアラブ地域で食べられていましたが、パンの広がりとともに世界中に広がりました。中の空洞がポケットの様に見えることから、アメリカではポケットパンと呼ばれ親しまれています。
フォッカチャやトルティーヤとは違うの？
ピタパンは「アラブのパン」ですが、フォッカチャはイタリアの平焼きパン、トルティーヤはトウモロコシを使ったメキシコの平焼きパンなので、平焼きパンという点は同じですが食べられているエリアが違います。
ピタパンはどうやって食べる？
ピタパンは、ちぎってフムス（ひよこ豆のディップ）をつけて食べたり、半分に切って具材を詰めピタパンサンドにして食べるのが一般的です。ごはんの様に素材の味を楽しむパンなので、どんなものを詰めても美味しく食べられます。汁気のある物を入れてもパンが吸い取ってくれるのでお弁当や、お手軽なブランチにと重宝しますよ。
ピタパンレシピ！本格派からHM使用のお手軽なものまで様々
ピタパンのレシピを検索すると、本場のレシピから無発酵の簡単なものまでタイプは様々。分類してみると、本場のレシピ、手ごねで作るレシピ、HBで作るレシピ、無発酵のレシピ、HMで作るレシピと5つのタイプに分けられます。ここでは、おすすめの2つのレシピをご紹介します。
大使館のシェフが教える本格レシピ
こちらはBS日テレ料理YouTubeチャンネルの番組「大使館シェフのおいしいレシピ」で、ヨルダン大使館のシェフがピタパンの作り方を教えてくれています。動画なので分かりやすく、また意外に簡単なので作ってみようと思えるレシピです。
フライパンで作る手ごねピタパンレシピ
こちらはレタスクラブ公式HP内にある、フードユニット「つむぎや」の金子健一さんのレシピ。フライパンで簡単に焼けるのが嬉しいですね。楕円形ですが、丸より中身が詰めやすくおすすめです。
一人ブランチにもおすすめのゴマゴマピタパンレシピ
いくつかレシピを試してみて、わたくしもぐママが手軽な一人ランチ用にぴったりのピタパンのレシピを作りました。いりごまとすりごま入りで香ばしく、女性に嬉しい栄養価もたっぷり！どんな具材にもあうシンプルな味に仕上げたので、ぜひ作って冷凍ストックしてお手軽ランチにしてください。
材料
- 強力粉………………150ｇ
- 薄力粉………………100g
- 砂糖…………………大さじ1
- 白いりごま…………大さじ1
- 白すりごま…………大さじ1
- 植物油………………大さじ1
- ドライイースト……小さじ1
- 塩……………………小さじ1/2
- 水……………………140ｇ
作り方
1、ホームベーカリーのパンケースに材料を全てセットし、ピザ生地コースをスタートさせる。
2、発酵が終わったら、打ち粉をした台に生地をのせ6分割して丸める。
3、分割した生地を丸め、2～3mm厚さの楕円形に伸ばす。
4、フライパンを中火で熱し、十分に温まったら、3をのせる。20～30秒ほど焼いたら裏返し、2～3回繰り返す。ぷくっと膨れ上がったら出来上がり。
＜ポイント＞
- フライパンは煙が出る直前まで熱すると上手に膨らみます。
- 楕円形のピタパンは円型より膨らみにくいです。膨らまなくても油揚げを割くようにゆっくりとポケットを広げていけば袋状になります。
ゴマピタパンを使ってピタパンサンド
楕円形のピタパンは斜線部分を手で破くと簡単に袋状になります。一人分のランチの準備には包丁もまな板も使いたくないもの。具材もたくさん入るので人目を気にせずたっぷり入れてモリモリ食べましょう！
ピタパンサンドのおすすめレシピ
ピタパンを半分に切って具材を入れて作るピタパンサンド。フムスやファラフェルといった中東料理を挟んでも、昨晩の残り物を入れても美味しく食べられます。こちらでは人気のピタパンサンドのレシピをご紹介します。
間違いない！照りたまチキン
照り焼きチキンとタルタルソースの間違いないレシピ。子供から大人まで大好きな味です。
ファラフェルで本格中東料理
材料の種類は多いですが、本格的なピタパンサンドの味を堪能できます。
まとめ
中東で食べられているピタパン。ごはんの様にどんな料理にも合うので、フムスなどの本格的な中東料理から残り物の作り置きまで、何でも詰めて美味しく食べることができます。冷凍庫にストックして、お手軽でおしゃれなピタパンサンドを楽しんでくださいね。
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